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Hefe-Zimt-Schnecken

 
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vir2_elle
Kokon


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Anmeldungsdatum: 23.01.2009
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BeitragVerfasst am: 25.01.2009 16:30    Titel: Hefe-Zimt-Schnecken Antworten mit Zitat

Hefe-Zimt-Schnecken



Der Teig

500 g Mehl
250 ml Milch
100 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 Pck Trockenhefe
1 Prise Salz

die Zutaten sollten nicht aus dem Kühlschrank kommen!
Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 2 Std gehen lassen (ca. doppelt so gross)


Für die Füllung (alle ca. Angaben kommt auf die ausgerollte Grösse an)

50 g zerlassene Butter
50 g Zucker und Zimt nach Geschmack vermischen
wer mag kann auch noch Rosinen oder Mandelsplitter oder .. oder ... oder mit verarbeiten

Den Teig auf, der mit Mehl bestreuten, Arbeitsfläche zu einem ca. 5 mm dicken möglichst gleichmässig dicken und rechteckigen Fladen ausrollen.
Mit der zerlassenen Butter bestreichen, das Zucker-Zimt-Gemisch durch ein Sieb darauf streuen (gegebenfalls auch noch Rosinen oder Mandelsplitter) dann von der breiteren Seite her vorsichtig aufrollen (es entsteht ein langer *Schlauch*) kurz vorm Ende nocheinmal die Rolle mit zerlassener Butter bestreichen und dann *zukleben*.
Mit einem Messer ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden diese auf ein gefettetes Backblech legen und etwas flach drücken. Nochmals ca. 1/2-1 Std an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen.



In den nicht vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad Umluft ca. 20 min, in der unteren Mitte, backen.

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kibri
Kokon


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BeitragVerfasst am: 28.01.2009 20:04    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

hört sich lecker an. Nur kann ich nicht mit Hefe backen. Weiß auch nicht warum.
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BeitragVerfasst am: 28.01.2009 20:04    Titel: Re:


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DINO
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BeitragVerfasst am: 28.01.2009 20:12    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

hm soweit ich mich errinnere waren gestern hier noch Bilder drin - wer hat die Bilder geklaut ?

Hefeteig is gar nicht so schlimm - wenn man nen Brotbäcker hat!

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kibri
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BeitragVerfasst am: 28.01.2009 20:20    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

also ich hab die Bilder nich...

Nee, ich hab alles ausprobiert. Sämtliche Hefeteigarten. Keine Chance. Mein Onkel der Bäcker- und Konditormeister ist, hat gemeint, es gibt Menschen, bei denen funktioniert das einfach nicht mit der Hefe, egal wie sie es versuchen.

Gut, ich kann auch damit leben. Müssen halt andere für mich backen. Auch nicht schlecht.

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DINO
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Anmeldungsdatum: 22.01.2009
Beiträge: 368



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BeitragVerfasst am: 28.01.2009 20:46    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

Also ich hab nen brotbäcker da schmeiss ich das alles rein - warte 2 std dann is der Teig fertig und kann ausgerollt werden ob das jetzt für kuchen oder pizza ist - und der gelingt immer
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kibri
Kokon


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Beiträge: 2314


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BeitragVerfasst am: 30.01.2009 00:08    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

wäre ne Überlegung wert. Ich hab so ein Teil nicht.
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vir2_elle
Kokon


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BeitragVerfasst am: 30.01.2009 00:35    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

die gibts doch mittlerweile schon richtig günstig, wo hab jetzt erst einen gesehen für 30 oder 40 euro - hm könnte plus oder so gewesen sein!
der muss halt nur die Teigknetfunktion haben ohne backen - ich mach auch nix anderes mit meinem da is noch nie nen brot drin gebacken worden - könnte ich gar nicht weil alle köppe auf chinesisch sind und ich keine englische oder deutsche bedienanleitung dafür hab

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BeitragVerfasst am: 30.01.2009 00:35    Titel: Re:


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